食在舞钢散文欣赏

食在舞钢散文欣赏

初到舞钢，给人的第一印象是街道宽敞，整洁；绿树红花，青山碧水，景色怡人，是隐于绿色中的城市，非常适合人类居住。而散布于街头巷尾的小吃，更让人流连忘返，驻足于舌尖的感觉久久挥之不去…… 最让我难以忘怀的，还是那碗风味十足的热豆腐 。下次再到舞钢，我一定要多吃两碗。

-------网友日记

我生在新疆，长在新疆，对家乡的思念绵长而悠远。

在我幼小的孩童记忆里，新疆的美食乃是天底下最美妙的美味，那种刺激味觉的奇妙感受，曾让我怦然心动。单说花样繁多的面食，就有：揪片子、炮仗子、二节子、拉条子、炒面、拌面等等，有数十种之多；而羊肉抓饭、清炖羊肉、烤全羊，更是名扬天下；当下最为流行的新疆大盘鸡，则让人食后口齿留香，回味悠长，经久难忘。

在调回舞钢工作前，说实话，我对河南饮食是排斥的。在我的印象里，河南饮食净是些汤汤水水，混混沌沌，糊糊涂涂的东西，看着让人迷茫，食之让人担心。

而随着时光的推移，我对当地饮食有了新的认识。那些富含营养的即食小吃，渐渐被我接受了，亦慢慢成了我的至爱。让我们看看有哪些可供选择的小吃品种：早晨是胡辣汤、沫糊、甜豆腐脑、咸豆腐脑、油茶、豆浆；中午是热豆腐、烙馍卷懒豆、粉浆面条。而热豆腐则为舞钢本地所独有，是独具风味的地方小吃。以上这些食物，对于象我等年龄渐大的人来说，既营养丰富，又很利于胃肠消化。

我有一个好朋友，对家乡的热豆腐情有独钟。每次从郑州回来，不急于回家，先恋了热豆腐摊，美美吃上两碗，然后拍拍大肚子，不能再吃时，方肯取道回家，中午饭自然免了。

我家居于闹市区域，下了楼右拐三十多米，便到了干休一街。这里的街道几经变迁，如今已成了饮食一条街。在这条街上，各类风味饭店齐聚，大大小小不下几十家。每到就餐时间，各家饭店前人头攒动，生意红火如潮。若逢节假日，家人或朋友聚会，如不提前预约订台，便只好在家中屈就安排餐饮了。

每当朋友来访或是老乡聚会，我会把宴席安排在名气较大的饭店。一是大饭店环境优雅、气派、服务周到，饭菜也精致；二是有“范”，可给自己挣足面子，也可让客人高看自己许多。这时，如果在寺坡的话，便可选择“舞钢大酒店”或“赵四美食”；若在朱兰，则安排在“矿山大酒店”、“中泰商务酒店”、“龙圣宾馆”、“安记美食”为宜。而每个大酒店都有各自的服务特点，饭菜亦有各自的特色。“赵四美食”的扒猪脸，香而不腻，软烂适宜，是熟客必点的菜肴。“安记美食”的熏鸭，肉质紧实，吃时透出烟熏火燎的淡淡清香，回味绵长。另外，“中泰商务酒店”的槐花包子，“龙圣宾馆”现烤的“北京烤鸭”，“矿山大酒店”的卤水拼盘，都各具特色，风味独特，是最大程度满足“吃货”们一饱口福的理想味觉场所。

若只是几个同事，几个朋友凑份相约，选择夜市地摊最为合适。夏日的晚上，携一箱啤酒，拎一瓶白酒，落座成席，几碟小菜上桌后，欢宴便开始了。位于朱兰地质队的夜市，每晚灯火通明，人声鼎沸，是上班族下班后结伴，放松心情的绝佳场所。在这里，白天不敢说的话敢说了，久抑的心情得到了最大的释放。而“小代烧烤”的烤物最为诱人，惹的各处的人们，纷纷慕名前来品尝。吃罢烤羊肉串，再来一条烤鲶鱼，推杯论盏后，喝一碗山野菜手擀面或花生面条，惬意和释然便驻于心间，让人顿生流连，久久不愿散去。

绿树掩映的龙泉湖南岸，幽静迷人，其间坐落着许许多多风格迥异的农家小院，舒适而休闲，是亲朋好友聚会，宴请友人的绝美之所。在这里，你可以坐在屋内，也可以置桌于临湖的圆亭中，静静观赏龙泉湖迷人的夜景。不多时，珍馔佳肴便陆续摆上桌来。幽幽的香气缭绕在你的鼻息之间，强烈的刺激着你的肠胃，让你欲罢不能。红烧大鲤鱼、地龙炒鸡蛋、土鸡炖山珍、素炒龙麦芽、干煸野兔等等。实让人食欲大开，垂涎三尺。这时，再小酌几杯，微醺后，恍惚中便有了神仙般的感觉。

若是家乡人或友人来访，一般情况下，中午在市内随便吃点，晚饭便不选择在市内就餐了。白天陪他们共同结伴巡看风光旖旎的龙泉湖，古树参天的二郎山，独具情致的灯台架，让人心驰神往的祥龙谷。等把舞钢的景致看的差不多时，他们也有了倦意。此时，太阳已渐渐西沉，夕阳的余晖象金子一样迷人。于是，我们便驱车寻一路金辉向远处的山里进发，觅一处山间小店进餐。

离开市区一会儿，汽车便夹在苍翠欲滴的山谷间行进。并不时传来归巢鸟儿清丽的啼鸣。40分钟后，汽车便在一山间小店前泊定。我们便被热情的主人让进了包间。

我们按照主人的指点和安排，挑选了晚饭的食材后，便坐到桌边，喝着山中独有的茶饮，静静等待美味上桌。先是几个凉菜上来，我们便端起了酒杯，一饮而尽后，大家便立即狼吞虎咽般吃了起来。不一会儿，我们点的地锅鸡，红焖兔肉等也被陆陆续续端上桌来。由于烹饪时没有放大料，只是一些盐和本地的特有香料，食材最大限度的保持了自身的.味道。更由于选用的是山里散养的土鸡，山里捕捉到的野兔，所以食后，便觉肉质紧密，很有嚼头，驻于双唇间的亲切感受，则久久挥之不去。

而据主人说，我们来的不是时候，如果运气好得话，还能吃到野猪肉，果子狸等稀罕之物。当然，这次我们便没有这样的口福了，也只能把念想留给下次吧。

舞钢的风味饮食还有很多，我亦无法一一表述于此。比如：寺坡的地锅鱼大灶台，尚店的牛肉馆，天天粥棚，一点香火锅等，也都有自己的特点和特色，仍是我们工作之余休闲，尽享美食的绝好场所。

在物质生活极为丰富的今天，吃饱饭已成为过去时。而吃出时尚，吃出品位，吃出文化，则成了当代人秉承的，孜孜不倦的对幸福生活的美好追求，也是中华饮食文化千年亘古不变的深刻内涵。

中华饮食文化源远流长，博大精深。而各地饮食亦各有其独特的人文特色，明显的地域特征，具有难于复制的精神内涵，因此难分伯仲。兼容并包是中华饮食文化的优秀品质，具有我们民族包罗万象的宽容和大度，从而才衍生出我们民族饮食文化的异彩纷呈和生生不息。

亲爱的“吃货”朋友和网友们，快快行动起来，到舞钢各处去搜一搜，找一找，在我们尽享幸福美食的同时，亦为地方的饮食注入新的文化内涵；在把地方饮食文化发扬光大的同时，也为我国博大精深的饮食文化增色添光，让这门古老的文化在我们的接力中传承，生生不息，在新的时代里，继续绽放出迷人的光彩。

那就用《厨房里的哲学家》中的一段话作为结束语吧：

“无论古今，无论东西。宴席之乐每天都普遍存在。它与其他娱乐形式相得益彰，但生命力远远超出其他娱乐形式。在其他娱乐形式缺失的情况下，她能对我们起到安慰作用；国家的命运取决于人民吃什么样的饭”——把庸俗的个人行为与艺术、娱乐形式、国家命运瓜葛在一块，美食就有了一种深厚的人文气息和人文精神 。